A fase que a velocidade de crescimento diminui até que o número de microrganismos que morrem seja igual ao número de novos microrganismos é denominada fase:
Microbiologia de Alimentos5 alternativasCPCON/UEPB2025
Uma fábrica de geleias com alto teor de açúcares (armazenada à temperatura ambiente) começou a receber reclamações de tampas estufadas e leve sabor alcoólico após algumas semanas do envase. Considerando a ecologia microbiana típica desse produto, qual alternativa indica uma medid
Microbiologia de Alimentos4 alternativasADM&TEC2025
A microbiologia de alimentos avalia processos de conservação e detecção de contaminantes, visando segurança alimentar em larga escala. Indique a alternativa CORRETA:
Microbiologia de Alimentos4 alternativasWisdom Cursos e Treinamentos2025
Qual grupo de microrganismos é comumente utilizado como indicador de contaminação fecal em alimentos, sugerin do a possível presença de patógenos e a necessidade de cuidados mais rigorosos com a higiene durante o processamento?
Microbiologia de Alimentos4 alternativasDECORP2025
Durante a análise microbiológica de um alimento suspeito de contaminação, um biomédico realiza testes para a detecção de microrganismos patogênicos. Para garantir conformidade com os padrões sanitários, a metodologia mais apropriada para a identificação da presença de bactérias v
Microbiologia de Alimentos4 alternativasWisdom Cursos e Treinamentos2025
Qual das seguintes bactérias é frequentement e associada a surtos de intoxicação alimentar causados pelo consumo de alimentos mal cozidos, como carnes e aves?
Microbiologia de Alimentos5 alternativasFAU - UNICENTRO2025
Na indústria de alimentos, o conhecimento em microbiologia é fundamental para o controle de agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente uma medida eficaz para controlar a presença de Salmonella spp. em alimentos?
Microbiologia de Alimentos5 alternativasINSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO SOCIAL ÁGATA2025
Os alimentos podem ser contaminados por Bacillus cereus durante o manuseio, processamento, estocagem ou distribuição, podendo o microrganismo crescer e determinar a ocorrência de doenças de origem alimentar. Assim, o Bacillus cereus é:
Microbiologia de Alimentos4 alternativasDECORP2025
Sobre intoxicações alimentares e microbiologia dos alimentos, analise as afirmativas: I - A bactéria Salmonella pode ser encontrada em ovos crus e carnes malcozidas, sendo uma das principais causadoras de infecções alimentares. II - As toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureu
Microbiologia de Alimentos5 alternativasFAU - UNICENTRO2025
Sobre a atividade de água (Aw) em alimentos, afirma-se: I. A água está distribuída de duas formas no alimento: água ligada e água livre. O teor de água ligada presente no alimento é expresso como atividade de água (Aw). II. O valor de Aw varia de 0 a 1 (água pura). III. O crescim
Microbiologia de Alimentos5 alternativasFUNDATEC2025
Na microbiologia, existem grupos de micro-organismos que são de interesse em relação aos alimentos. Entre eles, os(as) _________, que incluem micro-organismos eucariotos unicelulares, como as leveduras, e pluricelulares, como os bolores. Os(As) __________, que são micro-organismo
Microbiologia de Alimentos5 alternativasCPCON/UEPB2025
A segurança microbiológica dos alimentos é fundamental para evitar surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Sobre os patógenos de importância em microbiologia de alimentos, é CORRET O afirmar que:
Microbiologia de Alimentos5 alternativasFAU - UNICENTRO2025
O crescimento microbiano em alimentos é influenciado por diversos fatores, que podem ser classificados como intrínsecos e extrínsecos. Com base nessa classificação, assinale a alternativa que apresenta apenas fatores extrínsecos que afetam o crescimento microbiano:
Microbiologia de Alimentos4 alternativasPref. Bauru/SP2024
Assinale, nos parênteses, com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações: () Os micróbios são amplamente distribuídos, podendo ser encontrados no solo, na água, nas pessoas, nos animais, nos alimentos e até flutuando no ar. () Os micróbios podem ser divididos nos seg
Microbiologia de Alimentos5 alternativasCPCON/UEPB2024
No setor sucroalcooleiro, um dos fatores causadores de perdas de açúcares são as deteriorações causadas entre o tempo da queima e o processamento da cana-de-açúcar na indústria. Sobre os processos de deterioração do açúcar, marque a assertiva CORRETA:
Microbiologia de Alimentos5 alternativasCPCON/UEPB2024
Quando pensamos em micro-organismos frequentemente os associamos aos mais diversos tipos de doenças. No entanto, em sua grande maioria, contribuem para a manutenção e equilíbrio dos organismos vivos e dos elementos químicos do nosso planeta. Sobre as bactérias e fungos, dois impo
