Sobre intoxicações alimentares e microbiologia dos alimentos, analise as afirmativas: I - A bactéria Salmonella pode ser encontrada em ovos crus e carnes malcozidas, sendo uma das principais causadoras de infecções alimentares. II - As toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus são termoestáveis, não sendo eliminadas pelo cozimento do alimento. III - O tempo e a temperatura são fatores críticos no controle da multiplicação de microrganismos patogênicos em alimentos prontos para consumo. IV - A refrigeração abaixo de 5°C elimina completamente microrganismos patogênicos nos alimentos armazenados. Estão corretas as afirmativas:
AI, II e III, apenas.
BII e III, apenas.
CI e III, apenas.
DI, II, III e IV.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A
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