Na microbiologia, existem grupos de micro-organismos que são de interesse em relação aos alimentos. Entre eles, os(as) _________, que incluem micro-organismos eucariotos unicelulares, como as leveduras, e pluricelulares, como os bolores. Os(As) __________, que são micro-organismos procariontes, em razão da ausência de organoides celulares e da estrutura das paredes celulares, unicelulares e existentes sob a forma de cocos, bacilos e espirilos. Os(As) __________, que apresentam uma organização morfológica simples, com um invólucro de proteínas e um único tipo de ácido nucleico, DNA ou RNA.
Afungos – bactérias – vírus
Bbactérias – vírus – fungos
Cbactérias – fungos – vírus
Dvírus – bactérias – fungos
Evírus – fungos – bactérias
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A
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A fase que a velocidade de crescimento diminui até que o número de microrganismos que morrem seja igual ao número de novos microrganismos é denominada fase:
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Uma fábrica de geleias com alto teor de açúcares (armazenada à temperatura ambiente) começou a receber reclamações de tampas estufadas e leve sabor alcoólico após algumas semanas do envase. Considerando a ecologia microbiana típica desse produto, qual alternativa indica uma medid
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A microbiologia de alimentos avalia processos de conservação e detecção de contaminantes, visando segurança alimentar em larga escala. Indique a alternativa CORRETA:
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Qual grupo de microrganismos é comumente utilizado como indicador de contaminação fecal em alimentos, sugerin do a possível presença de patógenos e a necessidade de cuidados mais rigorosos com a higiene durante o processamento?
