A sanificação é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho utilizadas para o preparo dos alimentos. Qual dos recursos abaixo é utilizado na sanificação?
Higiene de Alimentos4 alternativasOBJETIVA CONCURSOS2024
As condições ambientais de armazenamento podem interferir na deterioração e, portanto, reduzir o prazo de validade dos alimentos. Nesse sentido, considerando-se isoladamente cada uma das seguintes condições, aquela mais favorável ao crescimento de fungos e à deterioração por hidr
Higiene de Alimentos4 alternativasOBJETIVA CONCURSOS2024
Os elementos nutricionais contidos no leite, sobretudo proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais, transformam-no em um excelente substrato para o crescimento de microrganismos. Considerando-se essa possível transformação em um risco para qualidade do leite, assinalar a altern
Diante da relevância do ambiente escolar na rotina de uma criança e do papel importante das merendeiras na promoção de hábitos alimentares saudáveis, qual alternativa destaca adequadamente a contribuição positiva dessas profissionais?
Na fase de distribuição dos alimentos, é importante assegurar que estes sejam mantidos na temperatura adequada. Tendo em vista que os alimentos prontos para o consumo devem ser protegidos de novas contaminações e mantidos sob rigoroso controle de tempo e temperatura, é correto af
Com base nas práticas e hábitos desejáveis para manipuladores de alimentos, qual medida é destacada como fundamental para assegurar a segurança alimentar?
Existem muitos fatores que podem afetar o prazo de validade de um alimento. Alguns fatores relacionam-se ao próprio alimento (fatores intrínsecos), enquanto outros são externos ao produto (fatores extrínsecos). Nesse sentido, qual das alternativas abaixo apresenta um fator intrín
Higiene de Alimentos4 alternativasInstituto Darwin2024
A utilização de equipamentos de proteção individual em cozinhas deve ser estimulada por todos os gestores. O uso de luvas descartáveis durante a manipulação de alimentos é importante porque
No contexto de assegurar a higiene e a segurança alimentar, qual entre as características a seguir deve ser evitada, pois pode comprometer a eficácia na limpeza e propiciar o acúmulo de resíduos?
Qual das alternativas abaixo apresenta uma medida de higiene pessoal que deve ser incluída nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para garantir a saúde dos manipuladores de alimentos?
