Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasAMEOSC2025
Durante auditoria em abatedouro municipal de suínos, o fiscal sanitário observa que o Serviço de Inspeção Municipal não realiza registros clínicos ante mortem. Assinale a alternativa CORRETA, que corresponde ao risco sanitário imediato dessa omissão:
Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasUnochapecó Organizadora2025
Um fiscal de vigilância sanitária realiza a coleta de uma amostra de um alimento perecível em um restaurante para análise microbiológica de Salmonella spp. Qual é a condição correta para o transporte e conservação desta amostra até o laboratório?
Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasUNO Chapecó2025
Durante fiscalização em um distribuidor de bebidas, o fiscal sanitário identifica garrafas armazenadas diretamente sobre o chão, presença de embalagens danificadas, ausência de controle de lote e validade, além de sinais de infestação por insetos no depósito. Funcionários relatam
Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasUNO Chapecó2025
Durante fiscalização em um supermercado, o fiscal sanitário encontra carnes descongeladas sendo recongeladas para venda, produtos vencidos expostos em prateleiras e ausência de controle de temperatura nos balcões refrigerados. A gerência justifica que tais práticas ocorrem devido
Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasFênix2025
O controle de perigos biológicos nos serviços de alimentação é essencial para garantir a segurança alimentar. Qual dos seguintes procedimentos é mais eficaz na prevenção da contaminação cruzada?
Vigilância Sanitária de Alimentos5 alternativasFGV2025
A partir da suspeita de ocorrência de um surto de DTA, a equipe de vigilância sanitária deve I. promover inspeções nas diversas etapas da cadeia alimentar; II. orientar a intervenção, objetivando a prevenção de agravos à saúde do consumidor no que se refere às questões sanitárias
Vigilância Sanitária de Alimentos5 alternativasEDUCA2025
Durante uma auditoria técnica em um centro de distribuição de alimentos, o fiscal sanitário identificou diversas irregularidades, entre elas: - Embalagens de iogurte armazenadas ao lado de produtos de limpeza industrial, separados apenas por divisórias de papelão. - Alguns produt
Vigilância Sanitária de Alimentos5 alternativasEDUCA2025
Analise as afirmativas a seguir relacionadas à manipulação, embalagem, armazenamento e transporte de alimentos: I. A manipulação de alimentos sem o uso de luvas descartáveis é sempre considerada infração sanitária grave, independentemente do tipo de alimento manipulado ou da etap
Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasFênix2025
A contaminação dos alimentos está diretamente relacionada às práticas adotadas durante o preparo e ao comportamento do manipulador, exigindo medidas rigorosas de higiene e controle. Considerando esses princípios, assinale a alternativa INCORRETA.
Vigilância Sanitária de Alimentos5 alternativasUNESC2024
A pessoa responsável pelo manuseio e preparo de alimentos, como a merendeira, deve estar sempre atenta aos seus hábitos de higiene pessoal e de todos os integrantes da equipe na cozinha. A manutenção da higiene pessoal é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde de
Vigilância Sanitária de Alimentos5 alternativasUEM2024
O processo de higienização dos alimentos envolve uma operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção. Considera-se como desinfecção: Assinale a alternativa correta.
Vigilância Sanitária de Alimentos5 alternativasUEM2024
É obrigatório que estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos desenvolvam e implementem os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), para que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alime
Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasInstituto Univida2024
Você merendeira que trabalha com a manipulação de alimentos, sabe que seus hábitos podem interferir diretamente na saúde dos alunos, sendo muito importante ter conhecimento da ação e transmissão dos microrganismos através do consumo de alimentos contaminados. Sobre o assunto, mar
Vigilância Sanitária de Alimentos5 alternativasFEPESE2024
Consta no artigo 53 do Estatuto da Criança e do Adolescente que a criança e o adolescente têm direito à educação, visando ao pleno desenvolvimento de sua pessoa, preparo para o exercício da cidadania e qualificação para o trabalho, assegurando-se-lhes: 1. Igualdade de condições p
Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasInstituto Fênix2024
Em uma cozinha industrial, o controle higiênico sanitário é crucial para prevenir a contaminação alimentar. Considerando um ambiente onde são preparadas diariamente mais de mil refeições, quais estratégias devem ser implementadas para garantir a segurança alimentar?
