Fonte: UEM • UEM • 2024

Questão 1956928

É obrigatório que estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos desenvolvam e implementem os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), para que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. Qual item abaixo não necessita de POP? Assinale a alternativa correta.

AHigienização das instalações, dos equipamentos, móveis e dos utensílios.
BControle da potabilidade da água.
CHigiene e saúde dos manipuladores.
DSeleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.
EControle de embalagens e recipientes plásticos livres de BPA (bisfenol A).
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: E

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Vigilância Sanitária de Alimentos4 alternativasAMEOSC2025

Durante auditoria em abatedouro municipal de suínos, o fiscal sanitário observa que o Serviço de Inspeção Municipal não realiza registros clínicos ante mortem. Assinale a alternativa CORRETA, que corresponde ao risco sanitário imediato dessa omissão:

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