Durante fiscalização em um supermercado, o fiscal sanitário encontra carnes descongeladas sendo recongeladas para venda, produtos vencidos expostos em prateleiras e ausência de controle de temperatura nos balcões refrigerados. A gerência justifica que tais práticas ocorrem devido à alta demanda e redução de custos operacionais. Considerando os princípios de inspeção sanitária de alimentos e bebidas, qual medida deve ser priorizada pelo fiscal?
AAutorizar a venda dos produtos descongelados, desde que sejam oferecidos com desconto ao consumidor.
BSolicitar que o estabelecimento regularize as condições apenas em uma próxima visita, sem necessidade de medidas imediatas.
CDeterminar o imediato descarte dos produtos impróprios, orientar correções estruturais e lavrar auto de infração pelas não conformidades identificadas.
DPermitir o recongelamento das carnes, pois isso não interfere na segurança alimentar.
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Resposta corretaAlternativa correta: C
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