Fonte: Pref. Salto Veloso/SC • Instituto Fênix • 2024

Questão 1249923

Qual prática é fundamental para o controle higiênico sanitário dos alimentos em uma cozinha comercial?

AUtilização de temperaturas altas em todas as etapas de cozimento, independentemente do tipo de alimento.

BLimpeza regular e desinfecção de superfícies que entram em contato com alimentos.

CArmazenamento de todos os alimentos à temperatura ambiente para facilitar o acesso.

DUso de apenas um tipo de tábua de corte para carnes, vegetais e alimentos prontos para consumo.

Revelar resposta correta

Resposta corretaAlternativa correta: B

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