De acordo com o Ministério da Saúde, 80% da necessidade diária pode ser adquirida pela exposição diária ao sol. Responsável por metabolizar o cálcio e o fósforo no nosso organismo, a vitamina D é essencial para a saúde dos ossos. A respeito disso, assinale a alternativa INCORRETA
A Doença Celíaca (DC) é resultante da interfacção de fatores ambientais em indivíduos geneticamente predispostos: A teoria imunológica e a teoria tóxica. Marque a alternativa que os alimentos devem ser excluídos para as duas teorias.
A Síndrome de Realimentação é uma complicação metabólica da Nutrição Parenteral Total. É potencialmente fatal e resulta de rápida mudança eletrolítica. Não faz parte da referida síndrome:
O Desequilíbrio calórico na idade avançada, diminui o Metabolismo Basal. E sugere-se a suplementação essencial para os dois minerais importantes para várias funções fisiológicas no organismo do idoso: Marque a alternativa correta.
A avaliação clínica do estado de nutrição proteica é baseada, principalmente, no histórico clínico, na antropometria simples e na medida das concentrações de diversas proteínas séricas. A respeito disso, NÃO se pode afirmar que:
Segundo a publicação do Ministério da Saúde Caderno de Atenção Básica nº 12 – Obesidade, em todas as fases do curso da vida, as ações de promoção devem assumir como princípios que uma alimentação saudável é aquela: I. Adequada em quantidade e qualidade (oferecendo de forma equili
As fibras dietéticas define-se como a parte residual dos alimentos de origem vegetal, que mantem-se resistente a hidrólise enzimática no intestino humano, grande parte das fibras são hidratos de carbono. Marque a alternativa correta.
A lactose é o principal açúcar presente no leite e, devido a restrições alimentares, tornou-se um assunto importante na dieta de várias pessoas. A respeito desse açúcar, assinale a alternativa correta.
A dieta Paleo, também chamada de dieta do homem das cavernas, baseia-se na ideia de que comer como nossos ancestrais pré-históricos tem efeitos positivos para perda de peso e prevenção das doenças crônicas não transmissíveis. Qual dos alimentos abaixo NÃO é incluído em um plano d
O queijo é, geralmente, um produto produzido com poucas matérias-primas. Dessa forma, conhecer as principais características de cada uma delas é essencial para a obtenção de um produto de qualidade. Em relação às matérias-primas utilizadas na produção de queijo e suas característ
A manteiga é o produto resultante da batedura de creme de leite fresco ou fermentado pela adição de fermento lácteo selecionado. Sobre o processo de produção de manteiga, assinale a alternativa correta.
Os probióticos precisam possuir algumas características para possibilitar a sua aplicação em produtos alimentícios. Assinale a alternativa que apresenta uma característica necessária para os microrganismos probióticos.
