Higiene de Alimentos4 alternativasPRÓ-MUNICÍPIO2019
As mãos mais que qualquer outra parte do corpo, devido ao fato de estarem em constante contato com os alimentos que estão sendo produzidos, precisam estar impecavelmente limpas, o tempo todo. Para mantê-las sempre bem limpas e higienizadas, a lavagem das mãos deve ocorrer:
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A higienização rigorosa não somente das mãos como dos utensílios e ambiente é imprescindível para a manutenção do controle de qualidade durante a manipulação de alimentos. Desinfecção de superfícies deve ocorrer com:
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A higiene do trabalho tem como objetivo a garantia do controle de qualidade, principalmente quando falamos da manipulação de alimentos. Assinale a alternativa que está se opondo a essa alegação:
Sobre os procedimentos para organização das refeições, marque V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:( ) Deixar folhas, frutas e legumes higienizados são procedimentos que facilitam a vida do cozinheiro.( ) Fazer sempre uma boa vistoria na geladeira e na despensa
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Existem regras a serem seguidas, rigorosamente, pelos manipuladores de alimentos. No preparo de alimentos o copeiro hospitalar deve observar cuidadosamente:
O manipulador de alimentos tem a obrigação de respeitar algumas regras básicas de higiene pessoal. A higienização dos manipuladores de alimentos deverá começar pelo uso de uniformes. Sobre o uniforme, assinale a alternativa correta:
Sobre o descongelamento de alimentos, analise as afirmativas abaixo e identifique a(s) correta(s): I- Os alimentos não devem ser descongelados em temperatura ambiente. II- O alimento deve ser mantido a uma temperatura segura durante o descongelamento. III- Dentro do refrigerador,
