Um Fiscal Sanitário do município, atuando com base na legislação sanitária federal e no Código Sanitário Estadual da Paraíba (Lei nº 4.033/06), inspeciona um estabelecimento de serviço de alimentação e constata graves inconformidades relativas às Boas Práticas de Manipulação, con
A raiva, conhecida também como hidrofobia, é uma zoonose de natureza grave, cuja incidência está relacionada com a precariedade do controle veterinário. As medidas de prevenção são o conhecimento e controle da população de animais domésticos e de rua, com a sua completa:
Em uma visita domiciliar, o técnico observa que a água utilizada para preparo dos alimentos é armazenada sem tampa. Essa condição favorece doenças diarreicas. Qual alternativa apresenta medida preventiva essencial?
O controle integrado de vetores e pragas urbanas tem como objetivo impedir a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e pragas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Quando da aplicação do controle químico por empresa especializada,
A Vigilância Sanitária Municipal de Canaã dos Carajás foi criada pela Lei nº 024, de 2001. Tem por objetivo buscar, eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de s
A Lei nº 8.080/90 define a vigilância sanitária como um conjunto de ações voltadas para eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde. Considerando esse conceito, assinale a alternativa que melhor descreve a abrangência dessa prática:
No combate a fraudes em alimentos de origem animal, é fundamental identificar e prevenir adulterações intencionais que lesem o consumidor. Qual das alternativas abaixo está CORRET A sobre este tema?
As Boas Práticas de Manipulação (BPM) de alimentos, essenciais para prevenir Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), incluem o controle rigoroso da temperatura durante o armazenamento e exposição. Qual é a principal razão sanitária para manter alimentos perecíveis, como carnes
O Sistema Único de Saúde organiza-se em bases territoriais para facilitar o acesso e desenvolver responsabilização sanitária. Sobre a territorialização na vigilância em saúde, assinale a alternativa correta:
Analise as afirmativas abaixo considerando a Resolução 216 de 2004, que dispõe sobre Regula - mento Técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação. 1. As instalações sanitárias e os vestiários podem se comunicar diretamente com a área de pre - paração e armazenamento de al
Quando ocorria uma capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos, a nutricionista responsável pelo refeitório escolar abordou a importância da lavagem adequada das mãos antes do preparo e distribuição das refeições. No entanto, parte da equipe alegou que usava luvas
Durante a rotina de trabalho em uma padaria, é comum a utilização de formas e assadeiras com revestimento antiaderente no preparo de pães, bolos e outras massas. Para garantir um desmolde efi ciente dos produtos e preservar a durabilidade dos utensílios, o profi ssional deve adotar
No contexto da fiscalização sanitária, a elaboração de relatórios técnicos é uma atividade essencial para documentar as ações realizadas e as inconformidades encontradas. A principal finalidade de um relatório técnico de fiscalização é:
Dentre as dimensões fundamentais da prática da vigilância sanitária, uma delas é a dimensão jurídica. De acordo com essa dimensão, é CORRETO afirmar que:
A vigilância sanitária desenvolve diferentes tipos de inspeção conforme a finalidade e o contexto da ação fiscalizatória, cada uma com características e objetivos específicos. Sobre os tipos de inspeção em vigilância sanitária, assinale a alternativa correta:
A clandestinidade na produção e comércio de alimentos de origem animal – isto é, a fabricação sem inspeção ou registro oficial – representa um sério risco à saúde pública. Sobre as ações de combate a essas atividades clandestinas, assinale a alternativa CORRET A.
