O objetivo das Boas Práticas de Fabricação é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Acerca das condições de conservação dos alimentos, assinale a opção correta.
“O cálcio na gravidez é essencial para a normal formação dos ossos e dos dentes do bebê, para o saudável desenvolvimento do seu coração e ritmo cardíaco, nervos, músculos e fatores de coagulação sanguínea.”MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott; RAYMOND, Janice. Krause Alimento
De acordo com a V Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2013), os níveis séricos de colesterol e triglicérides se elevam em função do consumo alimentar aumentado de:
Os comportamentos de higiene relacionados aos alimentos são importantes para que eles não fiquem contaminados e(ou) estragados. Acerca desse assunto e de temas correlatos, assinale a opção correta.
A absorção é um processo extremamente complexo, que combina o processo relativamente simples da difusão passiva, na qual os nutrientes passam pelas células da mucosa intestinal (enterócitos ou colonócitos) para a corrente sanguínea, com o processo mais intrincado do transporte at
A vitamina D, ou calciferol, faz parte de um grupo de compostos que se dissolvem nos lipídeos (gordura de origem animal e vegetal). Esta vitamina é produzida em quantidade adequada nos seres humanos e nos animais submetidos a exposição solar regular, uma vez que a luz ultraviolet
No primeiro ano de vida a necessidade proteica da criança, por unidade de peso corporal, é maior do que em qualquer outro período da vida. Ela diminui gradualmente de ________ durante os primeiros seis meses a _______ para a segunda metade do primeiro ano.
Assinale a alternativa que apresenta o inquérito que traça o perfil nutricional da população brasileira, nos diferentes ciclos da vida, e cria índices de consumo de alimentos e de tendências na disponibilidade de alimentos, nos domicílios.
Quando a maioria das frutas e dos vegetais é amassada, cortada ou triturada, rapidamente se tornam escuras, reação esta catalisada pela polifenol oxidase (PPO). Esta alteração é conhecida como:
______________ é considerado o antioxidante mais concentrado, carregado no LDL. Uma de suas principais funções é evitar a oxidação de ácidos graxos poliginsaturados na membrana da célula. A American Heart Association não recomenda a sua suplementação. Assinale a alternativa que p
