As responsabilidades sanitárias definem o universo de atuação de cada gestor. Sobre a caracterização de região de saúde, assinale a alternativa correta:
As boas práticas de manipulação de alimentos são condutas de organização e higiene necessárias para garantir alimentos seguros e evitar a contaminação dos alimentos. Em relação ao tema, assinale a alternativa correta que apresenta todos os tipos de contaminação alimentar:
Em consonância literal ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que NÃO condiz integralmente com o referido regulamento.
A Vigilância Sanitária atua como um escudo de proteção da saúde pública, assegurando que tudo o que chega ao consumidor — de alimentos a medicamentos, de serviços de saúde a cosméticos — esteja dentro dos padrões de segurança e qualidade. Sobre ações e atribuições da vigilância s
É muito comum pessoas acusarem preparações alimentícias como causadores de infecções gastrointestinais. Para designar surto de doença de origem alimentar é preciso que:
De acordo com a Resolução Normativa SES n.º 002/2017, que normatiza e orienta o funcionamento dos serviços odontológicos, é correto o que se afirma em:
No contexto dos fundamentos da vigilância sanitária e do planejamento estratégico-situacional, analise as afirmações apresentadas a seguir: I. A viabilidade do projeto da Vigilância Sanitária está condicionada ao aumento da governabilidade do poder público sobre os processos soci
Conforme o documento “Processamento de Roupas de Serviços de Saúde: Prevenção e Controle de Riscos” (Anvisa, 2009), o processamento de roupas hospitalares inclui as seguintes etapas, EXCETO:
Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN`s) os manipuladores de alimentos devem tomar vários cuidados para que não suceda DTA`s (Doença Transmitida pelos Alimentos). Dentre esses cuidados é correto afirmar que:
A água potável deve estar em conformidade com padrão microbiológico, conforme disposto no Anexo I e demais disposições da Portaria Nº 2.914/11 do Ministério da Saúde. Deve -se realizar monitoramento de cistos de Giardia spp. e oocistos de Cryptosporidium spp. no(s) ponto(s) de ca
Considerando as Boas Práticas de Funcionamento para os Serviços de Saúde, a RDC n.º 63/2011, da Anvisa, estabelece requisitos baseados na qualificação, na humanização da atenção e da gestão, bem como na redução e no controle de riscos aos usuários e ao meio ambiente. Analise as a
Conforme o documento “Processamento de Roupas de Serviços de Saúde: Prevenção e Controle de Riscos” (Anvisa, 2009), a classificação de roupas hospitalares deve ser realizada de acordo com alguns critérios, tais como o grau de sujidade. Roupas com presença de fluidos corpóreos (co
Os aditivos alimentares são classificados em três grupos diferentes de acordo com as suas funções nos alimentos: tecnologia de produção dos alimentos, conservação dos alimentos e características sensoriais dos alimentos. Segundo essa classificação, assinale a alternativa que desc
A comercialização de medicamentos, alimentos, cosméticos, saneantes e outros produtos sujeitos à vigilância sanitária exige conformidade com os padrões técnicos e legais estabelecidos pela ANVISA e pelas vigilâncias locais. Quando identificados produtos irregulares − seja por fal
Em uma Estação de Tratamento de Esgoto (ETE), o esgoto passa por várias etapas para ser tratado corretamente antes de ser devolvido ao meio ambiente. As etapas incluem processos físicos e biológicos. Assin ale a alternativa que apresenta a sequência correta de algumas dessas etap
A doença causada pela ingestão de toxina termoestável pré-formada produzida por Staphylococcus aureus em alimentos inadequadamente refrigerados, caracterizada por período de incubação curto (1-6 horas), sintomas gastrointestinais agudos autolimitados e ausência de febre, é classi
O sistema APPCC é metodologia preventiva de gestão de segurança alimentar baseada em sete princípios sequenciais estabelecidos pelo Codex Alimentarius. A identificação de pontos críticos de controle (PCC) diferencia-se de pontos de controle (PC) pela severidade do perigo e inexis
