Fonte: Pref. Cerquilho/SP • AVANÇA SP • 2025

Questão 2159738

Os aditivos alimentares são classificados em três grupos diferentes de acordo com as suas funções nos alimentos: tecnologia de produção dos alimentos, conservação dos alimentos e características sensoriais dos alimentos. Segundo essa classificação, assinale a alternativa que descreve corretamente os aditivos da categoria de conservação dos alimentos.

ACorantes, edulcorantes, aromatizantes, acidulantes e antioxidantes.
BEmulsificantes, estabilizantes, espessantes, gelificantes e agente de firmeza.
CUmectantes, antiumectantes, espumantes/antiespumantes, glaceantes, e fermentos químicos.
DCorantes, edulcorantes, aromatizantes, realçadores de sabor e estabilizantes de cor.
EConservadores, antioxidantes, acidulantes, reguladores de acidez e sequestrantes.
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Resposta corretaAlternativa correta: E

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