O tratamento térmico é um dos processos usados para garantir a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado. Para ser efetivo, deve atingir determinada temperatura no ponto frio do alimento, ou por combinações de tempo e temperatura equivalentes. De acordo com a Agência Na
Manipulador de alimentos é “qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento”. De acordo com o regulamento sanitário para serviços de alimentação, é incorreto afirmar:
O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, regulamenta que os alimentos preparados após serem submetidos à cocção não devem:
A Notificação de Receita é o documento, que acompanhado de receita, autoriza a dispensação de medicamentos à base de determinadas substâncias. Considerando os medicamentos sujeitos a notificação de receita B2, assinale a alternativa correta.
Os serviços de alimentação devem manter controle da temperatura dos óleos e gorduras utilizados no preparo de alimentos submetidos à fritura, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e
Assinale a alternativa que apresenta o medicamento que deve ser designado por sua Denominação Comum Brasileira (DCB) ou na sua ausência pela sua Denominação Comum Internacional (DCI).
Um ______ é o equivalente terapêutico de um medicamento de referência, comprovados, essencialmente, os mesmos efeitos de eficácia e segurança. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
Considerando a lista de substâncias classificadas como antimicrobianos de uso sob prescrição, isoladas ou em associação, de que trata a Resolução de Diretoria Colegiada nº 471, de 23 de fevereiro de 2021, assinale a alternativa incorreta.
Invólucro, recipiente ou qualquer forma de acondicionamento, removível ou não, destinado a cobrir, empacotar, envasar, proteger ou manter especificamente ou não os produtos, é definido como:
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), através da Portaria 344/1998, estabeleceu o Regulamento Técnico das substâncias e medicamentos sujeitos a controle especial, no qual define a autorização, o comércio, o transporte, a prescrição, a escrituração, a guarda, a emba
O prazo de validade deve constar obrigatoriamente nos rótulos dos alimentos embalados; entretanto, essa informação não é exigida para todos os alimentos. Desse modo, considere os itens a seguir. I. Frutas e hortaliças frescas, incluídas as batatas não descascadas, cortadas ou tra
O gerenciamento dos resíduos dos serviços de saúde (RSS) deve abranger todas as etapas de planejamento dos recursos físicos, dos recursos materiais e da capacitação dos recursos humanos envolvidos. Sobre a identificação desses resíduos, assinale a alternativa incorreta.
A Resolução da Diretoria Colegiada nº 357, de 24 de março de 2020, publicada pela Anvisa, estabelece os seguintes requisitos legais sobre a dispensação de medicamentos sujeitos à controle esspecial com a pandemia do novo coronavírus (SARS-CoV-2):
Nos serviços de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), devem ser implementados procedimentos operacionais padronizados (POP). Portanto, assinale alternativa que não faz parte do POP:
Em conformidade com a Portaria de consolidação nº 4/2017, sobre a notificação compulsória, analisar os itens abaixo: I. É facultativa para os médicos. II. Será realizada diante da suspeita ou da confirmação de doença ou agravo.
