A má digestão da lactose é a intolerância a carboidratos mais comum e pode afetar indivíduos de todas as idades. É causada pela deficiência de lactase, a enzima que digere o açúcar do leite. O que acontece com a lactose que não é hidrolisada?
As proteínas são essenciais para o funcionamento do corpo, pois estão relacionadas com o processo de crescimento, reparo e manutenção dos músculos, tecidos e órgãos, além da produção de hormônios. Os alimentos ricos em proteína vegetal são importantes principalmente em dietas veg
A literatura científica tem evidenciado o papel da alimentação na nefrolitíase. Para um indivíduo com cálculos renais recorrentes, cujo resultado de exame urinário apresentou hipocitratúria, as recomendações nutricionais devem incluir todas as citadas abaixo, EXCETO:
Sobre o cozimento com óleo, analisar os itens abaixo:I. O ponto de fumaça é uma característica crucial que marca o surgimento de compostos tóxicos no óleo, além de ser indicativo da isomerização e oxidação dos ácidos graxos.II. Comumente adota-se, em média, 200°C como temperatura
No que diz respeito as funções do Cálcio, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir: (__ )O cálcio dietético adequado é necessário para permitir o ganho ótimo na massa e densidade ósseas no período pré-puberal e na adolescência. (__ )O cálcio é necessário para a
Para o processo de avaliação do consumo alimentar é necessário considerar o público e o objetivo da avaliação. Na tentativa de investigar-se retrospectivamente a relação entre o consumo de suco de laranja e a ocorrência de gripe em indivíduos adultos durante um período de seis me
A deficiência de micronutrientes pode ser compreendida como o estado de carência de nutrientes, tais como, vitaminas e minerais. São, portanto, consideradas problemas de saúde pública, as deficiências de micronutrientes mais importantes no Brasil, as de:
“Infusão intravenosa de nutrientes diretamente na circulação sistêmica, ultrapassando o trato gastrointestinal (TGI), é recomendada quando há uma alteração parcial ou total do trato gastrointestinal, sendo indicada também em outros casos como o pré-operatório ou subnutrição, além
A terapia nutricional é um conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente e ela pode ser dividida em:
A doença celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoas que são geneticamente predispostas. Qual manifestação extra-intestinal está associada a esta doença?
Assinale a alternativa que apresenta uma vitamina considerada como nutriente prioritário pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, uma vez que deverá estar presente nos cardápios oferecidos:
“O consumo elevado de crucíferas, associado a dietas inadequadas, pode resultar em uma condição goitrogênica, por ação dos ______________ sobre a síntese de hormônios tireoidianos”. Assinale a alternativa que completa corretamente esta afirmação:
