Os microrganismos podem desempenhar diversos papéis no setor alimentício, desde alterações benéficas, como o desenvolvimento de produtos, até a deterioração e, em casos mais severos, o risco à saúde. São exemplos de microrganismos patogênicos encontrados em alimentos:
AStreptococcus thermophilus e Acetobacter.
BAcetobacter e Gluconobacter.
CSalmonella spp. e Streptococcus thermophilus.
DSalmonella spp. e Bacillus cereus.
EBacillus cereus e Streptococcus thermophilus.
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Resposta corretaAlternativa correta: D
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Qual grupo de microrganismos é comumente utilizado como indicador de contaminação fecal em alimentos, sugerin do a possível presença de patógenos e a necessidade de cuidados mais rigorosos com a higiene durante o processamento?
