Fonte:Pref. Carmo do Paranaíba/MG • OBJETIVA CONCURSOS • 2022
Questão 2189836
A temperatura é um dos parâmetros que influencia no desenvolvimento microbiano de um alimento. Assim, é imprescindível que o nutricionista tenha conhecimento acerca dos valores de temperatura para a multiplicação microbiana dos distintos grupos de micro-organismos. Considerando a divisão microbiológica, a que grupo pertence um micro-organismo que não se desenvolve em alimentos enlatados, estocados à temperatura ambiente, e que tem o crescimento otimizado entre 55 e 60 °C?
ATermófilos.
BMesófilos.
CPsicrófilos.
DPsicrotróficos.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A
Estude com continuidade
Pratique mais questões de Microbiologia de Alimentos.
Configure quantidade, alternativas e cronômetro para praticar novamente Saúde e Microbiologia de Alimentos.
A fase que a velocidade de crescimento diminui até que o número de microrganismos que morrem seja igual ao número de novos microrganismos é denominada fase:
Microbiologia de Alimentos5 alternativasCPCON/UEPB2025
Uma fábrica de geleias com alto teor de açúcares (armazenada à temperatura ambiente) começou a receber reclamações de tampas estufadas e leve sabor alcoólico após algumas semanas do envase. Considerando a ecologia microbiana típica desse produto, qual alternativa indica uma medid
Microbiologia de Alimentos4 alternativasADM&TEC2025
A microbiologia de alimentos avalia processos de conservação e detecção de contaminantes, visando segurança alimentar em larga escala. Indique a alternativa CORRETA:
Microbiologia de Alimentos4 alternativasWisdom Cursos e Treinamentos2025
Qual grupo de microrganismos é comumente utilizado como indicador de contaminação fecal em alimentos, sugerin do a possível presença de patógenos e a necessidade de cuidados mais rigorosos com a higiene durante o processamento?
