O cardápio é a relação das preparações ou listagem de pratos que compõem uma refeição, devendo ser cuidadosamente pensado e elaborado. No que se refere as noções básicas de elaboração do cardápio, assinale a alternativa CORRETA:
ANa elaboração do cardápio não se deve levar em consideração informações como idade, sexo, hábitos regionais e religião do público a que se destina.
BO responsável pelo planejamento e elaboração do cardápio é o cozinheiro.
CPlanejar o cardápio com os alimentos regionais geralmente é mais caro e tem uma menor qualidade e menor aceitabilidade.
DO custo dos alimentos deve estar de acordo com os preços de mercado da região.
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Resposta corretaAlternativa correta: D
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