O planejamento adequado dos serviços de nutrição e dietética é essencial para garantir que as necessidades nutricionais dos indivíduos sejam atendidas de forma eficaz e segura. Isso inclui a organização da estrutura, a elaboração de cardápios balanceados, a gestão de estoques e a
A nutrição enteral é uma forma de alimentação para pacientes que não devem ou conseguem se alimentar por via oral (boca), como em casos de cirurgia da região da cabeça e do pescoço, esôfago, estômago, etc. De acordo com essa informação, quais são os tipos de sonda?
Alguns sinais físicos são indicativos de carências e específicas de nutrientes. Nesse contexto, o exame da pele pode fornecer informações significativas acerca do estado nutricional do paciente. A esse respeito, é correto afirmar que a presença de xerose e hiperqueratose folicula
A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece os procedimentos de boas práticas para os serviços de alimentação, com a finalidade de assegurar as condições higiênico‑sanitárias necessárias à produção de alimentos seguros para o consumo. Considerando essa informação e no que diz respeito
O exercício físico prolongado exige atenção especial à dieta, que exerce papel fundamental no preparo prévio, no suporte durante a atividade e na reposição ao término. A escolha adequada dos nutrientes em cada fase está diretamente relacionada ao desempenho e à recuperação do atl
O sistema imune tem como finalidade proteger o indivíduo contra microrganismos e células tumorais. Quais são as três vitaminas do complexo B que estão envolvidas na modulação da resposta imune e na manutenção da barreira intestinal?
A preparação dos alimentos nos serviços de alimentação deve seguir procedimentos higiênico‑sanitários que garantam a segurança do consumidor final. Esses procedimentos envolvem desde o controle da matéria‑prima, a manipulação e a cocção, até o armazenamento, a exposição e a distr
De acordo com o consenso publicado pela International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP, 2017), o conceito de pré-biótico foi modificado em relação à definição clássica. A nova definição considera como prebiótico qualquer composto que quando utilizado se
Este instrumento foi desenvolvido por pesquisadores holandeses. A avaliação de sua aplicação foi realizada em 44 hospitais, em indivíduos com idades entre 1 mês e 18 anos. É composto por itens que avaliam a presença de doença de alto risco ou cirurgia de grande porte prevista, pe
O buriti se destaca por ser a maior fonte de betacaroteno conhecida no Brasil. O buriti possui cerca de 20 vezes mais betacaroteno do que a cenoura, um dos alimentos mais conhecidos por ser fonte desse nutriente. O betacaroteno é um precursor da vitamina
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo garantir a oferta de alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional aos estudantes da educação básica pública. Com base nessa informação, assinale a opção correta, em relação a esse programa.
A orientação nutricional é essencial para promover a saúde e prevenir doenças. Qual das práticas a seguir está de acordo com princípios básicos de orientação nutricional?
As dietas orais hospitalares podem ser modificadas em relação a diversos fatores, como consistência, calorias e nutrientes, entre outros. Nesse contexto, é correto afirmar:
Em pacientes oncológicos as sensações de olfato e paladar podem mudar durante a quimioterapia devido à perda ou enfraquecimento da sensação gustativa. Em relação a esse sintoma, qual alternativa descreve as recomendações nutricionais corretas?
Quanto à nutrição de plantas ornamentais, assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE apenas macronutrientes essenciais para o desenvolvimento vegetal:
Uma planta ornamental apresenta crescimento lento, folhas inferiores amareladas e nervuras arroxeadas. Esse quadro é mais provavelmente causado por deficiência de:
Produtos ultraprocessados são aqueles produzidos pela indústria, e não são recomendados na alimentação, pois prejudicam à saúde devido seus ingredientes. É um exemplo de alimento ultraprocessado:
O corpo precisa de combustível para gerar energia para o metabolismo celular e para reparo, funcionamento dos órgãos, crescimento e movimento do corpo. O gasto energético em repouso, ou taxa metabólica em repouso, é a quantidade de energia que você precisa consumir durante um per
