Fonte:Pref. de Saudades • Unochapecó Organizadora • 2025
Questão 2380458
A seleção adequada dos alimentos é etapa fundamental para garantir segurança sanitária e prevenir surtos de doenças de origem alimentar. Durante a escolha de produtos in natura, devem-se observar características sensoriais, integridade e condições de armazenagem. Considerando as boas práticas aplicáveis à seleção e conservação de alimentos, assinale a alternativa correta.
AO descongelamento de carnes pode ser realizado à temperatura ambiente, desde que o preparo ocorra imediatamente após o degelo.
BProdutos refrigerados podem permanecer até 3 horas fora da geladeira sem prejuízo da qualidade microbiológica.
CAlimentos com embalagens amassadas, estufadas ou enferrujadas podem comprometer a segurança, pois indicam possível contaminação microbiológica.
DOvos rachados podem ser consumidos se cozidos, pois o calor elimina totalmente o risco de contaminação.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: C
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