Fonte:Câmara de Craíbas/AL • INSTITUTO IGEDUC • 2025
Questão 2343260
Durante a preparação e manipulação de alimentos em cozinhas institucionais, algumas práticas são fundamentais para evitar contaminações e garantir a segurança sanitária dos produtos. Nesse contexto, assinale o procedimento CORRETO.
AAbrir todas as embalagens de alimentos ao chegar no setor de preparo, mesmo que não sejam utilizadas imediatamente.
BLavar com água corrente embalagens impermeáveis, como latas e sachês, antes de abrir, para evitar contaminação do alimento.
CManipular alimentos diretamente sobre bancadas de alvenaria, pois dispensa o uso de superfícies específicas como tábuas.
DUtilizar tábuas e colheres de madeira, pois esse material evita absorção de resíduos e reduz riscos de contaminação.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
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