Fonte:Câmara de Craíbas/AL • INSTITUTO IGEDUC • 2025
Questão 2343258
No preparo e cocção de alimentos em cozinhas institucionais, alguns cuidados são essenciais para garantir a segurança alimentar e evitar contaminações. Considerando boas práticas nessa etapa, assinale a alternativa CORRETA.
AÉ recomendado utilizar os mesmos utensílios para alimentos crus e prontos, desde que sejam lavados ao final do dia.
BEvitar preparar alimentos na véspera, salvo em situações extremamente necessárias e devidamente justificadas.
COs alimentos assados ou cozidos devem permanecer com o centro 'mal passado', para manter a textura e o sabor.
DAs sobras de alimentos podem ser armazenadas sem identificação, desde que estejam em recipientes fechados e refrigerados.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
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