A prevenção de doenças transmitidas por alimentos inclui diversas medidas de controle. Sendo assim, é correto afirmar que a prática considerada essencial para evitar a contaminação cruzada durante o preparo de alimentos é
Alavar as mãos apenas após manipular alimentos crus.
Bseparar utensílios e superfícies para alimentos crus e cozidos.
Cutilizar a mesma tábua de corte para carnes cruas e vegetais, desde que lavada com água corrente.
Dcozinhar todos os alimentos a temperaturas acima de 100 °C.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
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Um agricultor armazena parte de sua produção de sementes de milho para o plantio da próxima safra. No entanto, ao procurar orientação técnica, foi alertado sobre a importância de manter as sementes sob condições ideais de temperatura e umidade para conservar sua viabilidade. Sobr
Uma família consumiu frango assado em uma festa comunitária. Poucas horas depois, vários convidados apresentaram febre, dor abdominal, náuseas e diarreia intensa. A investigação epidemiológica apontou que o frango havia sido preparado com antecedência e armazenado em temperatura
Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas
A seleção adequada dos alimentos é etapa fundamental para garantir segurança sanitária e prevenir surtos de doenças de origem alimentar. Durante a escolha de produtos in natura, devem-se observar características sensoriais, integridade e condições de armazenagem. Considerando as
