Sobre micotoxinas em lácteos, qual alternativa explica a presença de aflatoxina M1 e o ponto de controle correspondente?
ABiotransformação hepática da aflatoxina B1 ingerida na ração, controle por boas práticas de armazenamento e monitoramento de AFM1 no leite conforme limites legais.
BFormação endógena em tanque de refrigeração, degradação térmica total em pasteurização de rotina e liberação automática do lote.
COrigem em água potável com Aspergillus aquático, mitigação por cloração elevada na linha de resfriamento da ordenha.
DConversão bacteriana em silagem, eliminação por fermentação prolongada e garantia por queda de pH em tanques de leite.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A
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