O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) possui princípios que estabelecem requisitos para sua implementação. Esses princípios são, sucessivamente:

AAnálise de perigos, determinação dos pontos críticos de controle, estabelecimento dos limites críticos, monitoramento, ação corretiva, verificação, registro.

BDeterminação dos pontos críticos de controle, análise de perigos, estabelecimento dos limites críticos, ação corretiva, verificação, monitoramento, registro.

CDeterminação dos pontos críticos de controle, análise de perigos, estabelecimento dos limites críticos, registro, monitoramento, verificação, ação corretiva.

DAnálise de perigos, determinação dos pontos críticos de controle, estabelecimento dos limites críticos, verificação, ação corretiva, monitoramento, registro.

EAnálise de perigos, monitoramento, estabelecimento dos limites críticos, determinação dos pontos críticos de controle, verificação, ação corretiva, registro.

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Resposta corretaAlternativa correta: A

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