Fonte:Pref. Francisco Alves/PR • OBJETIVA CONCURSOS • 2025
Questão 2103900
Quanto ao pré-preparo e ao preparo de carnes vermelhas para o almoço escolar, em termos de segurança alimentar, entre as seguintes, a prática mais recomendada é:
AGrelhar a carne, servindo-a malpassada.
BDescongelar a carne em água dentro da pia.
CMarinar a carne em temperatura ambiente.
DAssar a carne em temperatura elevada.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: D
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Configure quantidade, alternativas e cronômetro para praticar novamente Saúde Pública e Segurança Alimentar.
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Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas
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