A Organização Mundial da Saúde (OMS) deﬁne Doença Transmitida por Alimentos (DTA) como doença de natureza infecciosa ou tóxica, causada pelo consumo de água ou alimentos contaminados. A partir deste contexto, é CORRET O aﬁrmar que:

Anão existem órgãos de ﬁscalização municipais e estaduais. No Brasil, a regulação e a ﬁscalização de indústrias e serviços que oferecem alimentos são realizadas pelo Ministério da Saúde e pela Anvisa.

Bos agentes etiológicos que causam DTAs mais frequentemente são os fungos.

Cas DTAs podem ser de 3 tipos: intoxicação - quando há ingestão de alimentos contendo toxinas produzidas por patógenos; infecção - quando há ingestão de alimentos contendo patógenos; e toxinfecção - quando há ingestão de alimentos contendo patógenos que se multiplicam no intestino e produzem toxinas.

Dalém dos sintomas gastrointestinais, as DTAs podem afetar diversos outros sistemas, com exceção do sistema nervoso central.

EClostridium botulinum Listeria monocytogenes os três microrganismos que mais causam DTA no Brasil são respectivamente:, e Salmonella spp.

Revelar resposta correta

Resposta corretaAlternativa correta: C

Estude com continuidade

Pratique mais questões de Segurança Alimentar.

Configure quantidade, alternativas e cronômetro para praticar novamente Saúde Pública e Segurança Alimentar.

Configurar simulado Criar conta para salvar seu progresso

Continue praticando

Segurança Alimentar4 alternativasAMEOSC2025

Um agricultor armazena parte de sua produção de sementes de milho para o plantio da próxima safra. No entanto, ao procurar orientação técnica, foi alertado sobre a importância de manter as sementes sob condições ideais de temperatura e umidade para conservar sua viabilidade. Sobr

Abrir questão

Segurança Alimentar4 alternativasUNO Chapecó2025

Uma família consumiu frango assado em uma festa comunitária. Poucas horas depois, vários convidados apresentaram febre, dor abdominal, náuseas e diarreia intensa. A investigação epidemiológica apontou que o frango havia sido preparado com antecedência e armazenado em temperatura

Abrir questão

Segurança Alimentar4 alternativasUNO Chapecó2025

Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas

Abrir questão

Segurança Alimentar4 alternativasUnochapecó Organizadora2025

A seleção adequada dos alimentos é etapa fundamental para garantir segurança sanitária e prevenir surtos de doenças de origem alimentar. Durante a escolha de produtos in natura, devem-se observar características sensoriais, integridade e condições de armazenagem. Considerando as

Abrir questão

Segurança Alimentar4 alternativasMÁXIMA AUDITORIA2025

Em laticínios, qual etapa configura ponto crítico de controle por reduzir risco de patógenos quando limites são validados e monitorados?

Abrir questão

A Organização Mundial da Saúde (OMS) deﬁne Doença Transmitida por Alimentos (DTA) como doença de natureza infecciosa ou tóxica, causada pelo consumo de água ou alimentos contaminados. A partir deste contexto, é CORRET O aﬁrmar que:

Pratique mais questões de Segurança Alimentar.

Mais questões de Segurança Alimentar

Um agricultor armazena parte de sua produção de sementes de milho para o plantio da próxima safra. No entanto, ao procurar orientação técnica, foi alertado sobre a importância de manter as sementes sob condições ideais de temperatura e umidade para conservar sua viabilidade. Sobr

Uma família consumiu frango assado em uma festa comunitária. Poucas horas depois, vários convidados apresentaram febre, dor abdominal, náuseas e diarreia intensa. A investigação epidemiológica apontou que o frango havia sido preparado com antecedência e armazenado em temperatura

Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas

A seleção adequada dos alimentos é etapa fundamental para garantir segurança sanitária e prevenir surtos de doenças de origem alimentar. Durante a escolha de produtos in natura, devem-se observar características sensoriais, integridade e condições de armazenagem. Considerando as

Em laticínios, qual etapa configura ponto crítico de controle por reduzir risco de patógenos quando limites são validados e monitorados?