Fonte:Pref. Porto Amazonas/PR • FAU - UNICENTRO • 2025
Questão 1839003
Os micro-organismos estão presentes em diversos ambientes e podem se proliferar rapidamente nos alimentos, dependendo de fatores intrínsecos e extrínsecos. Considerando as alternativas a seguir, indique aquela que contempla um fator extrínseco capaz de influenciar o desenvolvimento microbiano em alimentos:
AComposição do alimento (nutrientes).
BAtividade de água.
CPresença de antimicrobianos naturais.
DpH (potencial hidrogeniônico) do alimento.
ETemperatura.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: E
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