Fonte: Pref. Caieiras/SP • AVANÇA SP • 2025

Questão 1750885

A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de preparo de alimentos, pois é quando os alimentos ficam mais vulneráveis à contaminação. Para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças, é necessário seguir algumas orientações durante essa fase. Assinale a alternativa correta sobre os cuidados na distribuição das refeições:

AAs preparações quentes podem ser deixadas à temperatura ambiente por até 1 hora.
BOs alimentos devem ser consumidos em até 4 horas, se mantidos a uma temperatura superior a 60°C, e as preparações quentes que ficarem mais de 30 minutos à temperatura ambiente devem ser descartadas.
CO tempo de exposição dos alimentos a temperaturas elevadas não é importante, desde que os alimentos sejam consumidos dentro de 24 horas.
DAs preparações quentes podem ser mantidas a temperatura ambiente por até 7 horas, sem risco de contaminação.
EA distribuição de alimentos não precisa considerar a temperatura de exposição, já que a contaminação só ocorre durante o preparo.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B

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