Um hospital está revisando seu protocolo de segurança alimentar e identifica a necessidade de reforçar as práticas de higienização de hortifrútis para minimizar riscos microbiológicos. A recomendação correta para a sanitização adequada desses alimentos é:
ARealizar a imersão direta dos vegetais crus em solução alcoólica a 70% por 5 minutos antes do consumo.
BLavar em água corrente e submergir em solução de hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos, seguido de enxágue.
CCozinhar todos os hortifrútis antes do consumo para eliminar completamente qualquer risco de contaminação.
DUtilizar apenas vinagre diluído em água como método suficiente para a eliminação de microrganismos.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
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