Fonte: Pref. Cacoal/RO • INSTITUTO CONSULPLAN • 2024

Questão 1596333

Genivaldo, cozinheiro de um renomado restaurante de sua cidade, inicia suas atividades diariamente às 7 horas. O horário de funcionamento do restaurante inicia às 11 horas, com isso ele precisa finalizar os preparos em tempo hábil. Ele opta por fazer o manuseio dos alimentos com o uso de luvas para minimizar o tempo “perdido” por não achar necessária a higienização das mãos com tanta frequência, já que as luvas exercem “proteção”. Analisando a conduta de Genivaldo, é possível afirmar que ele está:

AErrado, pois as luvas não substituem a necessidade de uma boa higienização das mãos, sendo necessário ter atenção ao seu uso adequado, bem como a sua troca frequente.
BCorreto, pois com o uso de luvas na preparação dos alimentos, torna-se indispensável a higienização das mãos, já que não estão em contato direto com os alimentos, impedindo que eles sejam contaminados.
CErrado, porque a higienização das mãos para manuseios dos alimentos é necessária; as luvas servem como proteção e impedem que os alimentos sejam contaminados com facilidade, não sendo necessária a troca do equipamento com frequência.
DCorreto, pois é um Equipamento de Proteção Individual (EPI) fundamental e obrigatório em todo estabelecimento, independentemente da manipulação que é feita no alimento. Além disso, substitui a necessidade de higienização das mãos.
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Resposta corretaAlternativa correta: A

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