No que se refere ao pré-preparo e preparo de alimentos, é fundamental seguir práticas recomendadas para garantir a segurança alimentar e a higiene na cozinha. Nesse contexto, qual das seguintes práticas é recomendada para o pré-preparo e preparo de alimentos em uma cozinha institucional?
ALavar os alimentos com água e sabão antes do preparo.
BManter os alimentos crus e cozidos juntos para economizar espaço.
CUtilizar tábuas de corte separadas para alimentos crus e cozidos.
DDescartar os restos de alimentos diretamente na pia.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: C
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