Fonte:Pref. São Gabriel da Cachoeira/AM • INSTITUTO ABARÉ-ETE • 2024
Questão 1270412
É fundamental que o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos participe de um curso de capacitação para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos preparados. Esse curso de capacitação deve abordar, no mínimo, os seguintes temas: I.Contaminantes alimentares. II.Doenças transmitidas por alimentos. III.Manipulação higiênica dos alimentos. IV.Boas Práticas. É CORRETO o que se afirma em:
AI e III, apenas.
BI e IV, apenas.
CI, II, III e IV.
DIII e IV, apenas.
EI, II e III, apenas.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: C
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Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas
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