Fonte:Pref. São Gabriel da Cachoeira/AM • INSTITUTO ABARÉ-ETE • 2024
Questão 1270399
No que se refere à segurança no preparo de alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento. PORQUE II.As matérias-primas e os ingredientes perecíveis são propensos ao crescimento rápido de microrganismos, como bactérias e fungos, quando expostos à temperatura ambiente. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
AA asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
BA asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
CAs asserções I e II são proposições falsas.
DAs asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
EAs asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: D
Estude com continuidade
Pratique mais questões de Segurança Alimentar.
Configure quantidade, alternativas e cronômetro para praticar novamente Saúde Pública e Segurança Alimentar.
Um agricultor armazena parte de sua produção de sementes de milho para o plantio da próxima safra. No entanto, ao procurar orientação técnica, foi alertado sobre a importância de manter as sementes sob condições ideais de temperatura e umidade para conservar sua viabilidade. Sobr
Uma família consumiu frango assado em uma festa comunitária. Poucas horas depois, vários convidados apresentaram febre, dor abdominal, náuseas e diarreia intensa. A investigação epidemiológica apontou que o frango havia sido preparado com antecedência e armazenado em temperatura
Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas
A seleção adequada dos alimentos é etapa fundamental para garantir segurança sanitária e prevenir surtos de doenças de origem alimentar. Durante a escolha de produtos in natura, devem-se observar características sensoriais, integridade e condições de armazenagem. Considerando as
