Os alimentos prontos para consumo devem atender aos padrões microbiológicos estabelecidos na Instrução Normativa n.º 60, de 23 de dezembro de 2019. Para carnes de aves ou miúdos crus, temperados ou não, refrigerados ou congelados, é CORRETO afirmar:
AO limite microbiológico M para Escherichia coli/g é de 2 x 103.
BDeve ser ausente em Salmonella enteritidis/25g.
CO limite microbiológico para Salmonella thypimurium/25g é de 102.
DO limite microbiológico M para Aeróbios mesófilos/g exceto miúdos é de 5 x 106.
EEstafilococos coagulase positiva/g até 105.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
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