A supervisão e controle de preparo e distribuição de alimentos e refeições em eventos de massa é de fundamental importância para qualidade higiênico sanitária. Considerando o preparo de alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus, em qual temperatura esses devem ser manipulados, armazenados e distribuídos?
AManipulados entre 12° e 18°C, armazenados e distribuídos à temperatura inferior a 5°C.
BManipulados entre 5° e 12°C, armazenados e distribuídos à temperatura inferior a -5°C.
CManipulados entre 20° e 24°C, armazenados e distribuídos à temperatura inferior a 25°C.
DManipulados entre 10° e 15°C, armazenados e distribuídos à temperatura superior a 5°C.
EManipulados entre 18° e 22°C, armazenados e distribuídos à temperatura superior a 5°C.
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Resposta corretaAlternativa correta: A
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