A fim de reduzir as intercorrências de doenças transmitidas pelos alimentos, a nutricionista pode utilizar de estratégias: Analise a alternativa que corresponde a uma dessas:
Aanálise de pontos críticos de controle;
Brelatório de perigo e pontos críticos;
Canálise de controle de pontos perigosos;
Danálise de perigos e pontos críticos de controle;
Einvestigação dos perigos e pontos de controle.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: D
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Um agricultor armazena parte de sua produção de sementes de milho para o plantio da próxima safra. No entanto, ao procurar orientação técnica, foi alertado sobre a importância de manter as sementes sob condições ideais de temperatura e umidade para conservar sua viabilidade. Sobr
Uma família consumiu frango assado em uma festa comunitária. Poucas horas depois, vários convidados apresentaram febre, dor abdominal, náuseas e diarreia intensa. A investigação epidemiológica apontou que o frango havia sido preparado com antecedência e armazenado em temperatura
Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas
A seleção adequada dos alimentos é etapa fundamental para garantir segurança sanitária e prevenir surtos de doenças de origem alimentar. Durante a escolha de produtos in natura, devem-se observar características sensoriais, integridade e condições de armazenagem. Considerando as
