A manipulação adequada de alimentos é essencial para manutenção de sua qualidade. Dentre as opções abaixo marque a que possui procedimentos adequados de manipulação:
ACortou queijo e desfiou peito de frango assado usando a mesma faca e tábua de corte, sem lavá-las;
BHigienizou corretamente as mãos antes da manipulação;
CManipulou pães para lanche e deixou as migalhas sobre a bancada;
DEmbalou bolachas aproveitando as que caíram no chão.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
Estude com continuidade
Pratique mais questões de Segurança Alimentar.
Configure quantidade, alternativas e cronômetro para praticar novamente Saúde Pública e Segurança Alimentar.
Um agricultor armazena parte de sua produção de sementes de milho para o plantio da próxima safra. No entanto, ao procurar orientação técnica, foi alertado sobre a importância de manter as sementes sob condições ideais de temperatura e umidade para conservar sua viabilidade. Sobr
Uma família consumiu frango assado em uma festa comunitária. Poucas horas depois, vários convidados apresentaram febre, dor abdominal, náuseas e diarreia intensa. A investigação epidemiológica apontou que o frango havia sido preparado com antecedência e armazenado em temperatura
Em um frigorífico de médio porte, a equipe de inspeção veterinária realizou uma auditoria nas etapas de processamento da carne. Durante a visita, identificou-se que o setor de resfriamento apresentava falhas técnicas, permitindo que a temperatura da carne se mantivesse por horas
A seleção adequada dos alimentos é etapa fundamental para garantir segurança sanitária e prevenir surtos de doenças de origem alimentar. Durante a escolha de produtos in natura, devem-se observar características sensoriais, integridade e condições de armazenagem. Considerando as
