Fonte:Pref. Nova Friburgo/RJ • INSTITUTO CONSULPLAN • 2023
Questão 1047653
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC é um dos PAC que devem ser implementados nas indústrias da carne. Esse sistema, criado no final da década de 1950 para garantir a segurança da alimentação fornecida às missões espaciais americanas, atualmente, é adotado por muitas indústrias de carne, uma vez que sua implantação é uma das condições exigidas pelo mercado nacional e sobretudo, pelo internacional. Dentro do enfoque da segurança do APPCC, NÃO faz parte dos sete passos a serem seguidos:
AEstabelecimento de limites críticos.
BEstabelecimento de correções e ações corretivas.
CAnálise e identificação de perigos e suas respectivas medidas de controle.
DEstabelecimento de registros dos animais comercializados, compra e venda.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: D
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