Fonte: IFSP • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo • 2025

Questão 2407279

Com base na Portaria CVS n. 01/2025, que aprova o novo Regulamento Técnico de Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e Serviços de Alimentação, considerando as exigências sanitárias para o controle de saúde e higiene dos manipuladores de alimentos, analise as alternativas a seguir e assinale a correta.

AOs exames laboratoriais de coprocultura e coproparasitológico devem ser realizados semestralmente para todos os funcionários, independentemente da função exercida.
BO uso de máscaras é obrigatório durante a manipulação e preparo de alimentos, a fim de prevenir a emissão de perdigotos e consequente contaminação.
CTodos os manipuladores de alimentos devem ser submetidos a capacitação em Boas Práticas, semestralmente. A carga horária mínima deve ser de 12 (doze) horas.
DFuncionários com sintomas sugestivos de processos infecciosos, lesões na pele, mucosas ou unhas devem ser afastados das atividades de manipulação de alimentos até que estejam aptos, mediante avaliação médica.
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Resposta corretaAlternativa correta: D

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Legislação Sanitária5 alternativasFADENOR2025

A Resolução RDC ANVISA nº 216/2004 constitui um importante instrumento normativo para a garantia da segurança alimentar nos serviços de alimentação. Considerando seu objeto e finalidade, assinale a alternativa CORRETA.

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Legislação Sanitária4 alternativasMÁXIMA AUDITORIA2025

Sobre condições de armazenamento de medicamentos é CORRETO afirmar:

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Legislação Sanitária4 alternativasMÁXIMA AUDITORIA2025

Qual medicamento abaixo está na Lista das substâncias entorpecentes de uso permitido somente em concentrações especiais - (Sujeitas a Notificação de Receita "A").

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Legislação Sanitária4 alternativasAMEOSC2025

Durante fiscalização em um mercado municipal, o fiscal coleta amostras de produtos cárneos para análise. Sobre o transporte e armazenamento das amostras, julgue as afirmativas abaixo. I. O transporte deve ocorrer em caixa térmica higienizada, com gelo reciclável ou placas frias.

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A Resolução RDC nº 63, de 6 de julho de 2000, estabelece o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral, definindo critérios para sua indicação, preparo, conservação, transporte e administração. O normativo visa garantir a qualidade e a segurança da terapia nutricional,

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