Fonte: UNESP Jaboticabal, Bauru e Guaratinguetá • Fundação Vunesp • 2025
Questão 2401485
A cadeia produtiva leiteira no Brasil vem passando por um processo consistente de transformação, tendo em vista o crescimento da produção, tecnificação dos processos e legislação mais rigorosa e atenta às questões de qualidade. Desse modo, em relação à classificação dos leites, é correto afirmar que
Ao leite pasteurizado integral passou pelo processo de pasteurização e apresenta teor mínimo de gordura de 3,0 g/100 g de leite.
Bo leite cru refrigerado apresenta teor mínimo de gordura de 2,0 g/100 g de leite, sendo mantido em toda cadeia produtiva a, no mínimo, 10 ºC.
Cleite tipo C é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, sendo mantido a 4 ºC no máximo.
Dleite UHT é o leite desnatado, que possui um teor máximo de gordura de 0,5 g/100 g de leite.
Eleites que foram repasteurizados devem conter, obrigatoriamente, uma marcação colorida na parte inferior das embalagens.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A