Fonte: UFRRJ • UFRRJ • 2023
Questão 2238377
O mel é um produto alimentício produzido por abelhas melíferas, muito consumido no país. Entretanto, o mel para consumo humano deve respeitar o Regulamento Técnico de Qualidade e Identidade (RTQI). Sobre o mel, respeitando o RTQI, é correto afirmar que
Aa utilização de aditivos, em especial estabilizantes, é permitida desde que apresentada devidamente no rótulo.
Ba cera da abelha e os grãos de pólen, provenientes do processo de extração, não devem estar presentes na composição do mel.
Ca adição de açúcar, pela legislação, é permitida no máximo 10 gramas a cada 100mL de mel, durante o beneficiamento para melhorar a viscosidade.
Dos sólidos insolúveis em água, minerais e acidez não são características físico-químicas de pureza que precisam ser respeitadas quando avaliada a qualidade do mel.
Eo melato ou mel de melato é obtido principalmente a partir de secreções das partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que se encontram sobre elas.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: E