Em uma inspeção de rotina em uma fábrica de sucos naturais, o fiscal sanitário observa a ausência de registros de higienização de equipamentos e de controle de qualidade da água usada na produção. Além disso, verifica que funcionários não utilizam equipamentos de proteção individuais adequados. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a medida que deve ser adotada prioritariamente, considerando o cenário.
ASuspender a produção imediatamente, por representar ameaça grave à segurança alimentar.
BEmitir notificação exigindo adequação das práticas de higiene e segurança com prazos determinados.
CColetar amostras dos sucos para análise físico-química antes de decidir qualquer medida.
DLavrar auto de infração e determinar embargo da linha de envase por tempo indeterminado.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
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Durante uma inspeção em um estabelecimento de manipulação de alimentos, o fiscal sanitário observa ausência de licença sanitária, falta de controle de pragas e armazenamento inadequado de produtos perecíveis. O responsável técnico afirma desconhecer a necessidade de atendimento à
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