No projeto do layout e fluxo de produção de uma agroindústria de alimentos, deve-se adotar um princípio fundamental para prevenir contaminações cruzadas. Assinale a alternativa que representa CORRET AMENTE este princípio.

AGarantir a separação física total entre a área “suja” (recepção/matéria-prima) e a área “limpa” (processamento final), impedindo o trânsito de pessoas ou utensílios entre elas sem higienização adequada.

BProjetar o fluxo de modo que matérias-primas e produtos acabados circulem pelos mesmos espaços, otimizando distâncias e tempo de processamento.

CCentralizar vestiários e sanitários em um único local para todos os trabalhadores, sem divisão por setores de produção.

DPermitir que produtos finalizados retornem à área de processamento temporariamente, desde que estejam embalados, para melhor aproveitamento de espaço.

EConcentrar todas as etapas produtivas em um galpão único, sem barreiras ou distinções de áreas, a fim de agilizar a comunicação entre os setores.

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Resposta corretaAlternativa correta: A

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