Fonte: Pref. Ermo/SC • Pref. Ermo/SC • 2011
Questão 1992544
A qualidade dos alimentos é fundamental para o preparo de refeições seguras à saúde. Em relação ao pescado fresco, quais são as características a serem observadas:
APele firme, bem aderida, úmida e sem presença de manchas. Os olhos brilhantes e salientes;
BOs olhos devem ocupar a cavidade orbitária, salientes e cor leitosa. Cheiro forte característico de peixe e ácido;
CAs brânquias devem possuir cor em tons que variam do vermelho intenso ao preto, ser úmidas e brilhantes, com muita presença de muco;
DGuelras vermelhas, carne branca, rosada, com reflexos madrepérola e ventre abaulado;
EVentre roliço e firme, deixando impressão duradoura a pressão dos dedos, pupilas vermelhas.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A