Fonte: UEM • UEM • 2024
Questão 1956934
Sobre os procedimentos para distribuição, recomenda-se que os balcões, os equipamentos e os recipientes de exposição dos alimentos prontos para o consumo na área de distribuição disponham de barreira de proteção que previna a contaminação dos alimentos, em decorrência da proximidade do consumidor ou de outras fontes. Além disso, recomenda-se: Assinale a alternativa correta.
Apara as preparações quentes, manter as preparações, no mínimo, a 65°C e por, no máximo, 6 horas.
Bpara as preparações quentes, no caso de estarem abaixo de 60°C, garantir que sejam consumidas em até 2 horas.
Cpara preparações frias, manter as preparações em temperaturas inferiores a 10°C por, no máximo, 6 horas.
Dpara preparações frias, quando a temperatura estiver acima de 10°C, esses alimentos só podem permanecer na distribuição por até 2 horas.
Epara preparações frias, quando a temperatura estiver até 5°C, os alimentos podem permanecer na distribuição por mais que 4 horas.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: D