A manipulação dos alimentos são algumas ações adotadas entre a produção até o consumo do alimento. Essas práticas devem estar relacionadas diretamente à higiene e limpeza, dos manipuladores, dos alimentos e do local de preparo e armazenamento dos mantimentos. Sobre esses processos, julgue os itens a seguir: I.Os alimentos crus, como folhagens e vegetais, não precisam ser lavados e higienizados. II.As mãos devem ser lavadas antes da manipulação e depois de manipular alimentos crus. III.Os alimentos devem ser cozidos em baixas temperaturas, abaixo de 50°C, a fim de que não se destruam os microrganismos. É CORRETO o que se afirma em:
AI e III, apenas.
BII, apenas.
CIII, apenas.
DI e II, apenas.
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Resposta corretaAlternativa correta: B
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Higiene de Alimentos4 alternativasUnochapecó Organizadora2025
Os alimentos não perecíveis possuem elevada estabilidade microbiológica e prolongada vida útil, dispensando refrigeração. Contudo, o ambiente destinado ao seu armazenamento deve ser:
Uma das medidas obrigatórias para garantir a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é a lavagem das mãos com água corrente e ________ antes do início das atividades, após interrupções ou contato com superfícies contaminadas.
Na Educação Infantil, garantir a alimentação segura e saudável das crianças exige atenção a diversos aspectos relacionados à higiene, ao preparo e à oferta dos alimentos. Com base nas orientações sobre manuseio, armazenamento e complementação alimentar, analise as afirmativas a s
As técnicas de armazenamento e conservação dos alimentos objetivam prolongar a vida útil deles. Sobre a conservação de latas de conservas abertas, qual deve ser a melhor maneira de armazená-las?
