Qual a recomendação para a desinfecção dos alimentos com solução clorada diluída a 200 – 250 ppm (10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária para uso geral a 2% - 2,5% em 1 litro de água; 20 ml (2 colheres de sopa rasas) de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água)? Assinale a alternativa correta.

AA solução clorada 200 ppm deve ser trocada a cada lote imerso ou ser reutilizada quando o monitoramento da solução indicar um mínimo de 100 ppm de cloro ativo. Neste caso, para ser reutilizada, a solução não deve ter muitos resíduos nem apresentar turvação.

BO tempo de contato da solução clorada 200 ppm com os alimentos deve ser de, no mínimo, 20 minutos.

CUtilizar soluções com menos de 100 ppm ou com de 250 ppm nos alimentos, também são consideradas seguras.

DApós a desinfecção com qualquer um dos produtos recomendados o enxague é opcional.

EAs soluções cloradas poderão conter como estabilizantes somente: hidróxido de sódio ou de cálcio, cloreto de sódio ou de cálcio e carbonato de sódio ou cálcio, ter adição de corantes, detergentes ou aromatizantes.

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Resposta corretaAlternativa correta: A

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