A fiscalização sanitária de estabelecimentos comerciais é fundamental para garantir a segurança alimentar. Sobre os critérios e práticas de fiscalização, marque a alternativa correta:
AO foco das inspeções deve ser em grandes estabelecimentos, devido ao maior risco de contaminação em larga escala.
BA fiscalização em estabelecimentos comerciais não precisa incluir critérios de rastreabilidade dos produtos ofertados ao consumidor.
CA avaliação das condições higiênico-sanitárias inclui a análise dos fluxos operacionais, identificação de pontos críticos e monitoramento contínuo.
DAs exigências sanitárias são dispensáveis para empresas que atuam exclusivamente no comércio de alimentos pré-embalados.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: C
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Durante uma inspeção em um estabelecimento de manipulação de alimentos, o fiscal sanitário observa ausência de licença sanitária, falta de controle de pragas e armazenamento inadequado de produtos perecíveis. O responsável técnico afirma desconhecer a necessidade de atendimento à
Além da preocupação com o ambiente de trabalho e com os alimentos, deve o copeiro cuidar da higiene pessoal. A troca de uniforme deve acontecer com a seguinte frequência:
A vigilância em saúde engloba diversas áreas de atuação. Sobre a Vigilância Sanitária (VISA), assinale a alternativa que descreve corretamente sua competência principal.
